• Ризлинг “Алте Ребен” БИО 2019

    Утайките от чакъл и камъчета по древното течение на Дунав са дали своето на рида Steinberg. 70 годишните лозя са вкоренени в тази оскъдна почва, сякаш създадена за ризлинг и заради възрастта им, не е необходимо намаляване на добива. Плодовете с плесента botrytis (около 20%) се обработват отделно и по-късно се смесват с мъста на здравото грозде, като заедно ферментират в стоманени резервоари. На нос се долавят приканващи аромати на узрели кайсии и нектарини и фини аромати на цветя. Сочно и плодово на небце, фини подправки, плътно тяло с текстура и дълбочина, фино балансирана киселинност и дълъг послевкус. Удоволствие е да се консумира с ракообразни и риба, тиквена супа, тайландска кухня и сирена. Температура на сервиране 10-12°C. Бутилирани 2000 бут. с потенциал до 2034 г.!

    Алк. 13%, ℮ 0,75 L

    59.90лв.
  • Ризлинг БИО 2019

    Утайките от чакъл и камъчета по древното течение на Дунав са дали своето на рида Steinberg. 70 годишните лозя са вкоренени в тази оскъдна почва, сякаш създадена за ризлинг и заради възрастта им. Контролираният добив дава зрял гроздов материал. Гроздоберът се осъществява през октомври, ръчно, а гроздовете се поставят в малки кошове (20 кг.). За да се подчертае плодът, той ферментира и отлежава в стоманени съдове. На нос се долавят приканващи аромати на узрели кайсии и праскови. Сочно и плодово на небце, аромат на костилкови плодове и цариградско грозде, киселинност и дълъг послевкус. Прекрасно допълва е да се консумира с ракообразни и риба, салати с плодове, меки сирена и бурата. Температура на сервиране 10-12°C. Бутилирани 2600 бут. с потенциал до 2030 г.!

    Алк. 12,5%, ℮ 0,75 L

    42.90лв.
  • Грюнер Велтлинер “Бюрстинг” БИО 2019

    Ried Bürsting е разположен на прекрасно високо плато в края на Kellergasse. Влажната и дълбока глинеста почва и 50-годишните лозя допринасят за това отличително вино с изключителен характер. Подбират се внимателно на ръка гроздове със Spätlese нива на зрялост в малки кошове (20 кг). Ферментира спонтанно след кратък период на мацерация, отлежава в дъбови бъчви и стоманени съдове. Едно от най-добрите вина на Ebner-Ebenauer. Впечатлява със своята пикантност и сложност и се нуждае от повече въздух, за да разгърне изцяло потенциала си. Подходящо към птици, печени ястия, пушена пъстърва и твърди сирена. Температура на сервиране 10-12°C. Бутилирани 3000 бут. с потенциал до 2030 г.!

    Алк. 13%, ℮ 0,75 L
    Киселини 5,3 g/L
    Остатъчна захар 5,6 g/L

    49.90лв.
  • Грюнер Велтлинер “Вайнфиртел” ДАК БИО 2019

    Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2019 BIO

    Weinviertel е популярен регион, най-вече със сорта Грюнер Велтлинер. Плодовете и елегантността са на преден план. Ферментира спонтанно след кратък период на мацерация, а три месеца по-късно се филтрира и отлежава в стоманени съдове до април. Чист Weinviertel Велтлинер – фини плодове, бял пипер, балансиран и пикантен вкус. Универсален партньор на изисканата храна, печени, класически и традиционни ястия, меки сирена и свежи летни салати. Температура на сервиране 10-12°C. Бутилирани 7000 бут. с потенциал до 2027 г.!

    Алк. 12%, ℮ 0,75 L
    Киселини 6,4 g/L
    Остатъчна захар 1,1 g/L

    30.90лв.
  • Грюнер Велтлинер БИО 2019

    Weinviertel е популярен регион, най-вече със сорта Грюнер Велтлинер. Този плодов и пикантен представител на австрийската култура е единственият на Ebner-Ebenauer, който се добива от повече от едно лозе. Ферментацията тук се предизвиква с култивирани дрожди. Три месеца по-късно се филтрира и почива в стоманени съдове. Чист Weinviertel Велтлинер – деликатни нюанси на подправки в комбинация с обаятелни круши. На небцето се долавят сочни ябълки и бял пипер. Балансирана свежа киселинност. Подходящ към печени ястия, класически и традиционни ястия, риба, меки сирена и свежи летни салати. Температура на сервиране 10-12°C. Бутилирани 8000 бут. с потенциал до 2025 г.!

    Алк. 12,5%, ℮ 0,75 L
    Киселини 6,3 g/L
    Остатъчна захар 1,1 g/L

    24.90лв.
  • Грюнер Велтлинер “Алте Ребен” БИО 2019

    Гроздето за това вино е от 50 г. лозя, засадени върху льос на рида Steinberg. Топлата почва и контролираните добиви, гарантират узрял гроздов материал, който се събира ръчно в края октомври. След като се избистри, мъста се премества в използвани дъбови бъчви, за да ферментира спонтанно без контрол на температурата. Дълбок аромат на жълти плодове, узрели ябълки, пъпеши, нюанс на грейпфрут и пресни билки. Небцето усеща сладки плодове с нежни тютюневи нотки и същевременно балансирана свежа киселинност. Храните към това вино са многообразни – печени ястия, светли леки меса и птици и твърди сирена. Температура на сервиране 10-12°C. Бутилирани 5000 бут. с потенциал до 2032 г.!

    Алк. 13%, ℮ 0,75 L                                                                                                                          Киселини 5,4 g/L
    Остатъчна захар 2,3 g/L

    59.90лв.
  • Spätburgunder Bio 2018

    Шпетбургундер / Пино Ноар Био
    Този сух пино ноар е сложно, изпълнено с аромати на диви плодове, малини и сини сливи вино. Напълно зряло вино, радващо небцето с богата плодовост, плътност, мека танинова структура и траен послевкус. Мощния завършек подхожда перфектно на печени меса, дивеч или сирена. Температура на сервиране 15-17 ° C.
    Алк. 14,5%, ℮ 0,75 l

    19.99лв.

Меню